自制宝宝肉松

2019/11/14 12:48:14浏览4528 赞897 收藏307

我有早餐喝粥配肉松的习惯，平时肉松都是超市买的现炒的那种，但是某天发现宝宝迷恋上了我的肉松…

想想超市里的肉松对于2岁+的宝宝来说口味实在太重了，而且可能会有别的添加剂，于是就想自己做做看，既能保证肉的质量又能控制口味。

挑选的是新鲜的猪腿肉，调味是平时做菜用的蚝油和生抽，考究的麻麻可以改用宝宝酱油，没有开始吃盐的宝宝可以不加盐。

食材清单

猪瘦肉（里脊或腿肉） 500g

白砂糖 40克

盐 2克

蚝油 10克

生抽 10克

植物油 20克

葱、姜、料酒煮肉时去腥用的，加多加少看心情

烹饪步骤(共4步)

1、顺着纹理将肉切小块，可以切的略薄一点方便后面碾压肉丝。冷水下锅加入葱、姜、料酒去腥，烫一遍撇去上层浮沫后，整锅到入高压锅煮至酥烂。图为高压锅出锅后的样子。

2、高压锅煮好的肉应该轻易就可以撕成小碎条，冷却后放入食品袋用擀面杖碾压，越细越好。想要肉松越绒就要压的越细，不行就再用手撕。调酱料：糖、盐、生抽、蚝油，按个人口味调节。

3、撕碎的肉放入面包机搅拌桶，加入调好的酱料，开启果酱功能（我家的是1小时20分，有肉松功能的宝宝请直接选肉松功能）。一个程序结束如果还觉得不够松脆，可以再开一个果酱程序，但一定要蹲在旁边观察，达到自己口感要求了马上按停，否则容易焦。

4、做好的肉松摊开晾凉，冷却后密封保存。自制肉松不含防腐剂，一次不要做太多，尽快吃完。

小贴士：
我家面包机果酱功能是1小时20分，前15分钟只加热不搅拌，如果和我一样情况的宝宝，一定要在前15分钟手动搅拌一下，不然容易焦！

这个方子是适合宝宝吃的清淡口味，大人吃请根据自己口味调制，可以放任何你喜欢的酱料，你开心就好啦！

肉松花样很多，也可以用鱼肉、鸡肉做，味道更鲜美哟！

保存容器建议用密封的玻璃瓶，因为玻璃方便用开水消毒，完全晾干后使用。

自制宝宝肉松

食材清单

烹饪步骤(共4步)

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