手擀面成品图

手擀面

2019/10/15 16:40:14浏览2076 赞299 收藏100

视频菜谱面条早餐手擀面紫甘蓝手擀面茯苓手擀面宝宝手擀面胡萝卜手擀面

面条学会这样做，做法简单又实用，口感劲道又爽滑，学会再也不用下馆子

食材清单

生菜 1颗

清水 180ml

面粉 400g

盐 2勺

食用油 1小碗

洋葱半个

红椒 1个

茄子 1个

鸡蛋 2个

大蒜适量

葱花适量

生抽 1勺

鸡精 1勺

烹饪步骤(共7步)

1、提前准备一颗生菜洗净后放入榨汁杯中加180ml清水榨成汁倒出时用滤网过滤掉菜渣

第1步(手擀面的做法)

2、大碗中加400g面粉1勺盐增加面粉的筋性拌匀后用生菜汁和面用筷子搅成絮状后上手揉面揉成面团后盖上盖子放置5分钟后再继续揉面这样面团就比较容易揉光滑揉好的面团分成大小相等的面剂将每个面剂子翻转按压整理成圆形准备一个碗刷上一层食用油将面团全部放进去倒入1小碗食用油这样会让面的延展性更好盖上盖子醒面2个小时也可以直接放入冰箱冷藏保存放上3天左右都不会坏

第2步(手擀面的做法)

3、砧板上抹上一层食用油将面团取出来用刀切成小条轻轻按压下后拉长自己吃不用拉太薄太长会影响到劲道的口感手擀面条就做好了盖上保鲜膜放一旁备用半个洋葱切丁再切一个红椒一个茄子切点大蒜葱花

第3步(手擀面的做法)

4、碗中打入2个鸡蛋搅散

第4步(手擀面的做法)

5、锅中加少许油倒入鸡蛋液搅拌成鸡蛋粒盛出备用锅中再加2勺食用油下大蒜爆香倒入洋葱茄子大火翻炒1分钟加1勺盐1勺生抽1点点鸡精1小碗清水盖上锅盖用中火焖3分钟

第5步(手擀面的做法)

6、倒入红椒鸡蛋翻拌均匀后出锅倒入碗中备用

第6步(手擀面的做法)

7、锅中再烧半锅水水开后下入面条煮熟后就可以捞出来了再倒上刚刚煮好的卤汁撒上葱花翻拌均匀后就可以开吃了嗯好香啊这样做的手擀面非常的劲道有青菜有鸡蛋吃起来更加营养健康而且还加了洋葱闻起来比外面卖的还香喜欢就赶紧试试吧跟着蓉儿学做菜润口更润胃记得点击关注哦！

第7步(手擀面的做法)

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