鸡胸肉因其含脂肪量极低而成为健身塑形者的最佳肉类选择。一块约5两的鸡胸肉,热量不到200卡,并富含极高的蛋白质。
1、取出鸡胸肉,用meattenderizer(断腱锤)捶打鸡肉,使其保持均匀鲜嫩的口感(可以用刀背代替)
2、均匀在两面撒上粗盐和大蒜粉,滴几滴红酒,腌制10分钟
3、腌制完成后两面刷上橄榄油
4、将平底锅生热后,将肉放入,每一面中火煎4分半到5分钟。不停用铲按压。
5、两面都显诱人的金黄色快好时,每一面滴几滴酱油
6、关火,在锅中冷却大约5分钟,此时刷上一层非常轻的蜂蜜
7、出炉,健康的一天从一块美味至极的鸡胸肉开始了
小贴士:
1. 为了保证好的口感和营养成分,鸡胸肉的选材很重要,尽量选local就是本地的食材。
2. 选取海盐、橄榄油这些配料,同样是出于更加健康的目的;一般的盐和菜油也是可行的;
3. 确保鸡肉熟透,要保证鸡肉中心温度达到75摄氏度左右。可以用肉食温度计,像一根针一样插到肉的中心测量。