鸡丝凉面

2019/05/22 08:08:52浏览8423 赞1562 收藏887

头伏饺子二伏面，大暑天气，凉面吃不停。这款面重点在料汁，调制的这款料汁也可以用来做口水鸡，拌各种凉菜。

食材清单

鲜面条（两人份） 7两

鸡胸肉（我用的鸡里脊，更嫩些） 1块

黄瓜 1根

以下是料汁用量（一份量，可根据需要增加）

味极鲜 3勺

米醋 4勺

白糖 1勺

香油 1勺

花椒油 1勺

油辣子（或辣椒油） 1勺

芝麻酱（用水解开） 1勺

大蒜水 4勺

熟芝麻 1勺

蚝油 1勺

1、鸡里脊肉（或鸡胸肉）凉水下锅，加料酒、姜片、八角煮开。

2、烧开后撇去浮沫，继续煮12分钟。

3、放凉后用手撕成小块备用。

4、按照比例调好料汁。（大蒜水就是蒜末泡的水；左下角图是勺子大小）这个料汁做口水鸡、拌凉菜也很不错的！愿意吃辣的朋友可以多加些油辣子。

5、面条煮好过凉，上面摆上鸡丝，浇上料汁，放上黄瓜丝。OK！也可以加上自己喜欢的蔬菜，如豆芽，莴苣丝之类的。