手擀面
以前在家最爱吃妈妈做的手擀面和面食了 每次吃完烤肉还会来个宽的手扯面 手擀面看起来简单 但想要做到筋道好吃也是需要慢慢去摸索的
食材清单
烹饪步骤(共14步)
1、用水将盐化开
2、把化开的盐水倒入面粉里用筷子搅成絮状
3、揉成光滑的面团用保鲜膜封好醒15分钟面粉不同吸水量也不同如果太硬揉不动可采用以下三种方法任意一种：1.可多加10克水2.用温水和面比较好揉3.简单揉好放在盆里醒时间久一些时间越久面团越好揉一般情况下我着急吃就多加水或换温水不着急吃就醒一个小时左右在揉光滑
4、取出面团再反复揉几遍
5、撒上干面粉将圆面团压扁
6、用擀面杖向四周擀开擀平擀成很薄的薄片
7、均匀的抹上面粉防止粘连一定要多防止面和面粘在一起
8、用擀面杖把面饼卷起来在擀一下擀得薄一点从中间往两侧推着向前擀
9、利用擀面杖把面片一层一层折叠
10、切的时候防止粘连每一层再涂点面粉
11、用刀切成均匀的细条可宽可细按自己喜好（我喜欢细的就都切成窄的了太细的需要边切边抖面条免得粘在一起）
12、又做了稍稍宽一点的面
13、在切好的面上均匀的洒干面粉用手抖开放在面板上晾干即可吃不完放在冰箱里冷冻
14、还记得我第一次擀面条没做好切完全碎了是这么吃完的用勺挖着吃完全不成条状不过炒完味道还是很好的安慰自己说：自己闯的祸自己吃哈哈哈熟能生巧多做几次就好了
小贴士：
一.
面粉不同吸水量也不同 如果太硬揉不动可采用以下三种方法任意一种：
1.可多加10克水
2.用温水和面 比较好揉
3.简单揉好 放在盆里醒时间久一些 时间越久 面团越好揉
一般情况下我着急吃就多加水或换温水 不着急吃就醒一个小时左右在揉光滑
二.
一定要多撒干面粉 免得粘连
三.
切完面迅速打开
四.
不要放在空气中 不及时吃用保鲜膜盖上 或者放进冰箱冷冻