炸丸子

2019/04/21 14:51:34浏览6964 赞1092 收藏546

其实豆腐加其它蔬菜都行，比如芹菜，萝卜之类，还可以里边加些泡好的干贝给切碎也行。如果有喜欢家庭美食制作可以来美食群互相交流学习，美食群：13681300185

食材清单

豆腐半块

蒿子秆 1大把

盐适量

花椒粉适量

香油适量

淀粉适量

面粉适量

1、蒿子秆洗干净放入开水锅里烫下，随后立刻捞出来控水切碎。（不要焯水时间长，焯水时往水里加入一勺盐，起到颜色翠绿的作用。）

2、豆腐用刀碾碎，稍微切几下，有碎块没事。

3、加入所有材料，面粉和淀粉的比例是1：1，加到能挤出丸子来就合适了。

4、随后用手抓匀。

5、一只手攥出一个球球，另一只手用勺子把丸子放入油锅里。

6、大火烧到油热了后先把火关了，把丸子都给挤到锅里，都挤好放入锅里后开大火定型。

7、定型后用漏勺把丸子捞出油锅，油锅关火，等丸子凉透一会儿后复炸丸子。

8、大火烧到油热了后放入初炸的丸子，复炸一会儿就出锅。

9、吃的时候，可以白口直接吃，也可以蘸醋蒜汁，还可以做焦溜丸子。