韩式牛蒡料理

2018/10/13 10:36:53浏览6730 赞980 收藏464

牛蒡对人体的好处数不胜数，是日本人钟爱的食物之一。韩国这边好像用牛蒡做的料理也不少，不过最为印象深刻的就是这道小菜。

食材清单

食醋稍许

糖稀 3勺

酱油 9勺

牛蒡 4根

糖 3勺

水 3杯半-4杯

芝麻稍许

清酒 2勺

胡椒少许

1、将牛蒡洗净，削去表皮，切细长丝，然后泡在水里，滴入少许醋

2、在锅里倒入酱油，糖，胡椒，清酒和水（1杯半-2杯），开火加热，直到糖全部溶化，关火，放一旁待用

3、另起锅放入一些油，然后倒入牛蒡丝炒制。

4、水炒干，牛蒡丝颜色变透明，稍带上金黄色时，倒入刚才作好的酱汁，和2杯分量的水，先开大火，煮开后转中小火慢慢熬制

5、不时翻锅，牛蒡上色均匀为好

6、汤汁烧至原来量的3分之一后加入糖稀，搅拌均匀后稍加炒制，撒上芝麻即可。

小贴士：
甜咸口味，吃饭的时候，用小碟子装一点，就饭吃很棒。