香炒牛蒡

2019/04/14 13:24:29浏览682 赞122 收藏59

早上剩的馒头，昨天买的牛蒡，前天吃火锅剩下的一小把芹菜梗……综合利用吧

食材清单

青花椒

牛蒡

黑木耳

芹菜

馒头

生抽

姜

干辣椒

淀粉

1、牛蒡洗净，去皮，削成爆片浸泡在醋水中防止变色（用白醋比较好，没有白醋就凑合着用陈醋。醋不用放很多，一点点就OK）

2、黑木耳泡发切粗丝，芹菜梗切3cm左右的段

3、干辣椒用剪刀斜剪成细丝，姜切丝

4、热锅放油烧至四五分热下辣椒丝，姜丝，青花椒煸炒出香味

5、下牛蒡、黑木耳丝煸炒至九成熟，下芹菜段翻炒下就可以盛盘了

6、馒头切小块，下锅煎至金黄（一定要用小火煎，不要像我忘记把火调小，结果给煎焦了）放在炒好的牛蒡上

7、淀粉加水，生抽，盐，花椒分，调匀。锅中放少许油，烧至三四分倒入淀粉水，烧至冒泡就可以盛出淋在馒头上

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