红糖馒头

2018/12/25 11:19:06浏览2333 赞411 收藏230

我家姑娘最爱红糖馒头，每次去超市买速冻的红糖馒头当早饭吃，于是…

食材清单

红糖 65g

面粉 330克

酵母 4克

开水 70克

牛奶 90克

1、红糖➕热水融化后加入牛奶，手温时，放入酵母搅拌均匀，静置5分钟，倒入面粉桶里，用筷子搅拌成絮状，用厨师机一档揉成面团……（此刻可以根据面粉的吸水性适当的加入水或者面粉调整）

2、厨师机一档十分钟后松弛三四分钟继续二档十分钟，揉成光滑的面团

3、面团用保鲜膜盖好，放入一盆热水，在密闭空间开始发酵一个小时

4、发酵前和发酵后的面团，发酵完成，再放入厨师机放入15g面粉排气一档五分钟，接下来就可以做各种造型了，发挥想象的时候开始了

5、因为赶时间，所以就随便做了下，做了面包卷中间夹心是（15g红糖+8g面粉搅拌均匀）做好后再发酵十五分钟，放入蒸箱十分钟就可以吃了......

小贴士：
因为赶时间我发酵的时间还不够，不过口感也不差..有什么更好的建议请大家多多指导……