凉拌牛蒡成品图

凉拌牛蒡

2019/02/11 09:15:09浏览1483 赞288 收藏132

最近开始学习日本料理，打算将菜谱中的菜一一尝试一遍，愿和大家一起分享。不过日本的口味有些真的不太符合中国人的胃口，也是很容易踩到雷区的。

食材清单

牛蒡半根

炒芝麻 3勺

糖 1勺

日式酱油 1勺

烹饪步骤(共3步)

1、用刀背轻轻将牛蒡去皮，洗干净，切成15cm的段，在热水中焯水5分钟

第1步(凉拌牛蒡的做法)

2、将焯水后的牛蒡用擀面杖或空酒瓶轻轻敲打之后，切成5cm长的小段

3、牛蒡与炒好的芝麻、糖、酱油一起拌匀后食用

第3步(凉拌牛蒡的做法)

小贴士：
牛蒡烹饪之前可在放了食醋的水中浸泡3-4分钟，消除苦味和褐变现象。

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