韩国泡菜

2019/07/29 19:26:04浏览1030 赞187 收藏63

食材清单

大白菜

白萝卜

胡萝卜

葱

糯米粉

生姜

蒜头

洋葱

雪梨

辣椒粉

鱼露

味精

白糖

1、腌制白菜:将白菜切成两半（如果是大的白菜可切成四份），然后将白菜的叶子掀起来，将盐均匀地撒在每一片白菜叶子上；撒好盐的白菜要腌制4个小时左右

2、在等白菜腌制的过程中准备各种配料

3、白萝卜去皮后切成丝，撒入适量的盐腌制片刻后再用水冲净沥干；葱洗净剪成段；胡萝卜去皮洗净切丝

4、净锅内放入适量的水,下入糯米粉,开小火,一边用勺子搅拌,当锅内的糯米粉浆成为浓稠的半透明状时,将其离火冷却(这一步可省略,老师说不放糯米浆也是可以滴哈)

5、生姜去皮、洋葱切成块、大蒜去皮、雪梨去皮去核后将它们分别用料理机打成泥状

6、正式开工啦：当白菜腌至菜梗变软且折起来不会断的时候，说明已经腌制好了，这时要将腌好的白菜用水冲洗干净，再控干水分

7、将步骤二中准备好的各种配料与鱼露、辣椒粉、味精（可不放）、盐、白糖一起，混合成辣椒糊(葱、白萝卜、胡萝卜最后放）

8、将做好的辣椒糊均匀地涂抹在每一片白菜叶上，然后将其装入干净的保鲜盒中，室温下放置一到两天后转入冰箱冷藏五天左右即可食用