韩式泡菜

2019/09/14 20:21:25浏览9392 赞1575 收藏801

之前有在料理店吃过泡菜汤，配上一碗白米饭，那味道绝了，就喜欢喝这种酸酸辣辣的汤，可每次想喝的时候就要去超市采购泡菜，觉得超市的不太干净，想着还不如自己在家腌制一些泡菜，然后呢就度娘啦，我就是那种说风就是雨的，说做就做，买了材料立马做起

食材清单

白菜 1颗

苹果半个

梨半个

萝卜半根

洋葱 1个

姜少许

大蒜 10瓣

鱼露 2勺

盐 1袋

糖 30克

辣椒粉 200克

辣椒面 300克

糯米粉适量

韭菜一小把

葱 10根

1、白菜洗净对切四分，每一片用盐抹匀，准备一个盆，放入适量的清水加盐，把抹好盐的泡菜放入其中，用重物压住白菜，腌制5-6小时后，用清水冲洗，挤掉多余的水分，控水待用

2、白萝卜切丝，韭菜、葱切段，大蒜、姜、洋葱、苹果、梨放入搅拌机打碎，辣椒面和辣椒粉参到一起，将糯米粉熬制成糯米糊，所有材料待用

3、将准备的调料全部倒入器皿中，加入糖、鱼露，搅拌，如图

4、再将酱料把每一片白菜叶上都涂抹均匀，注意根部也要涂抹上，然后放入泡菜盒中，密封保存放入冰箱冷藏，一个月后就能开盖食用了