红豆沙成品图

红豆沙

2019/10/28 07:07:15浏览9522 赞1347 收藏545

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市面上卖的红豆沙要么特别甜要么特别细腻，我想要有颗粒感的红豆沙。

食材清单

红豆 400克

水适量

白砂糖 300克

烹饪步骤(共5步)

1、红豆洗干净后加水烧开，把水倒掉，再加水烧开。反复做3次。这样是为了去除豆子皮的苦涩。

第1步(红豆沙的做法)

2、加水，水量和红豆比例是1.5比1。烧开后改小火，盖盖子，闷大概1小时。

第2步(红豆沙的做法)

3、1小时候，拿一颗豆子用手捏一下，看是不是已经软烂，记住要彻底软烂才可以。然后用勺子将豆子一遍压碎一遍收汁。直到水收干。

第3步(红豆沙的做法)

4、继续小火，加白糖，这时糖融化后又会出现很多水。继续小火搅拌收汁。一直到收干。

第4步(红豆沙的做法)

5、然后趁热将豆沙放到容器里，不然变冷后会发硬。

第5步(红豆沙的做法)

小贴士：
我放的这些糖，如果只吃豆沙会觉得有些甜。但做豆包的话就刚刚好。

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