韩式泡菜

2019/06/28 10:05:51浏览1978 赞263 收藏115

宝贝超级爱吃

食材清单

包心菜 2棵

梨 1个

苹果 1个

辣椒粉 250克

姜 5块

大粒盐 200克

糯米粉 250克

萝卜 2根

洋葱 1个

大蒜 15-18瓣

鱼露 10勺

糖 20克

虾酱 4勺

1、准备材料，大白菜顶端切十字花，用手掰开，每片上撒大粒盐，不要太多，两颗白菜一般用三分之一袋的盐就可以，腌4-5个小时，然后用水洗净，拧干！

2、把蒜、姜、苹果、梨用料理机打成泥

3、加鱼露

4、加虾酱

5、辣椒粉，不用怕稀，加了辣椒粉就粘了。

6、水和糯米粉搅匀在上火，小火熬，不断搅拌防止糊，熬粘稠就可以关火，凉凉。加入酱料中，之前加入洋葱丝，萝卜丝，韭菜丝，韭菜是发酵用的，也可以不加。

7、开始搅拌吧！

8、然后一片片抹在白菜上，一定要抹匀。

9、每片菜叶都要抹上

10、放入密封盒子里

11、继续抹！

12、在抹，一定要戴手套，不然会手火辣辣的直到让你怀疑人生！

13、再切点萝卜块一起腌

14、搞定，放室温1-2天，转移至冰箱，7天后即可食用。

小贴士：
腌好的泡菜微微发酸，越泡越酸，和东北酸菜一样！腌好后底下会出水，我看韩国人腌的也出水，没关系，不影响口感！