猪肉白菜炖粉条
2019/01/15 12:06:32浏览1490
赞265
收藏94
猪肉白菜炖粉条，作为“东北四大炖”的第一炖，地球人都知道的东北硬菜。天气寒冷时吃上一锅热气腾腾的杂烩大炖菜，从舌尖一直暖到胃里。连汤带菜同吃，营养双倍不浪费。
猪肉白菜炖粉条这样做，作为一个典型的广东妹子，吃完还能再来一碗米饭。
食材清单
烹饪步骤(共12步)
1、粉条放入冷水浸泡40分钟，五花肉选用三段式的，用盐腌制10分钟，小白菜切段，辅料备用。
2、把油烧热，加入一半辅料爆香。
3、加入五花肉，倒少许酱油翻炒至肥肉出油煸干。
4、盛出备用。
5、用五花肉煸出的油炒白菜帮，加少许盐。
6、白菜帮在锅的最底层，中间加入粉条，五花肉铺在上层。（白菜放底层是防止粉条粘锅，猪肉在上层可以使油汁在烹饪过程中充分渗入）
7、再放一点点粉条在猪肉上层，撒入少许十三香粉，加小红椒和八角；加冷水。
8、加冷水的量大概与食材持平或多出一点。
9、大火煮开转小火。（如果汤汁多可用大火再煮一会，汤汁少就转用小火）
10、加入白菜叶子（因为叶子熟的快，所以可以在大火煮开之后再加入，味道更鲜）
11、搅拌均匀，调味，加适量盐，再焖煮一会（焖煮的时间根据锅内水的份量和粉条的浓稠度决定。如果水份少了太浓稠则继续搅拌均匀即可出锅，如果锅内水份充足可焖煮一分钟；）
12、撒入葱花搅拌即可食用。
小贴士：
1，五花肉选用三段式的，加一点油爆炒煸至出油，肉更香。（三段式即是肥肉夹瘦肉夹肥肉）
2，粉条选用手工红薯粉，用冷水泡的口感更好，如果时间紧凑也可用热水泡10分钟。
3，白菜铺在锅底层可以防止粉条粘锅。
4，加少许十三香粉，可以调和五味，使味道更加融合。
5，喜欢吃辣的小伙伴还加一些青麻椒。
喜欢就关注我呀❤️
相关食谱
热搜:
土豆
下饭菜
小炒肉
夏季
火锅
土豆丝
热菜
花花
番茄炒蛋
可乐鸡翅
土豆烧排骨
小炒
蛋炒饭
家常菜
酸菜鱼
儿童
素食
快手菜
宝宝
披萨
南瓜饼
月饼
回锅肉
主食
下午茶
凉菜
牛肉
粤菜