韩国泡菜

2019/03/23 14:50:46浏览9300 赞1066 收藏717

酸甜爽辣的韩国泡菜，你们喜欢吗？

食材清单

大白菜 2-3颗

腌渍海盐 200g

青蒜 1小把

韭菜 1小把

胡萝卜 1根

生姜 1小节

大蒜 1头

洋葱半个

苹果半个

梨半个

糯米粉 80g

白糖 100g

鱼露 200g

虾酱 100g

韩式辣椒粉 200g

1、大白菜从菜帮出切开，撕成两半

2、在根部切一小刀后过凉水备用

3、剥开白菜叶后撒上海盐放在盆中腌渍出水，每半个小时翻一次面

4、白萝卜和胡萝卜切丝，韭菜和青蒜切段备用

5、大蒜、生姜、洋葱、苹果和梨搅碎成泥

6、在清水中加入糯米粉搅拌均匀。小火加热至半透明，加入白糖熬化，继续煮制细腻粘稠冷却备用

7、2小时后白菜腌制完成，将白菜中的盐分清洗干净，从中间掰开挤干水分

8、在盆中加入晾凉的糯米糊加入洋葱水果混合泥和蔬菜，分别加入鱼露、虾酱和韩式辣椒粉

9、搅拌均匀制成泡菜辣酱将白菜叶均匀抹上辣酱放入容器中

10、盖上盖子在阴凉处放置两天后，再放入冰箱慢性发酵，一定要在3个月内吃完哦~

小贴士：
1、泡菜辣酱做完可以自己尝下味道，要比平时吃的泡菜咸一点，不够咸就再加盐
2、韩式泡菜越发酵会越酸，如果担心亚硝酸盐，可以在2周后食用