凉拌腐竹

2018/09/11 19:32:01浏览9289 赞1018 收藏368

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统美食，具有浓郁的豆香味，同时还有其它豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含丰富蛋白质和多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌等，食之清香爽口。
今天推荐给大家的凉拌腐竹，绝对是夏日餐桌上最受欢迎的一道小菜哦～～

食材清单

腐竹（干） 3根

黑木耳适量

黄瓜半根

胡萝卜适量

辣椒酱（小康八宝辣椒酱）少许

生抽少许

蒜泥少许

1、腐竹用清水浸泡2小时发开。剪成小块，备用。

2、黑木耳提前用清水泡发，去蒂洗净后撕成小块。

3、黄瓜，胡萝卜，洗净后切片，备用。

4、泡发剪块的腐竹和黑木耳一起，下开水锅中汆一下，放入冷水中投凉，沥干水分。

5、将黄瓜片，胡萝卜片，腐竹和黑木耳与辣椒酱，少许生抽，蒜泥拌匀即可，也可根据自己的喜好，加入适量白糖，醋，或者香油。