红烧带鱼

2019/12/19 07:46:03浏览8450 赞1369 收藏734

食材清单

鲜带鱼 3条

鸡蛋 1个

淀粉 2勺

冰糖适量

老抽适量

生抽适量

醋适量

盐适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

蒜适量

1、带鱼去鳞清洗干净后倒入料酒，放入葱段姜丝和盐包上保鲜膜腌渍一晚，当然着急的也可以腌渍俩小时。

2、锅里倒入能够没过带鱼的油烧热，放入裹了鸡蛋面糊（鸡蛋+淀粉）的带鱼开始炸，这里强力推荐用不粘锅，开始以为铁锅就可以，婆婆说擦一下姜没问题，煎了两块后才发现，最初就是个错误的选择，只好中途换锅。

3、炸好的样子。

4、准备葱段、姜丝、蒜片。

5、锅里留底油放入糖熬糖色。

6、待糖融化后放入葱姜蒜翻炒。

7、加入生抽、老抽、盐、鸡精、醋，加入适量水煮沸。

8、然后把炸好的带鱼码放进锅里转中小火炖。

9、待汤汁快要收好关火。

10、装盘。

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