韩式泡菜

2018/10/07 08:23:48浏览5815 赞1037 收藏509

食材清单

白菜 1颗

糖 40克

盐 30克

辣椒粉 50克

味淋 60毫升

纯净水 60毫升

姜末 30克

蒜末 30克

韭菜段 100克

苹果泥大半个

胡萝卜泥半根

1、白菜去掉烂叶，竖着一切四或者直接切成片。

2、在保鲜盒里铺一层白菜撒一层盐，层层叠起，铺完以后在白菜上压重物。

3、一天以后，白菜会渗出很多水份，倒出。

4、再用清水多次冲洗白菜，有条件的可以用流动的清水一直冲洗白菜，冲到白菜没有咸味即可。

5、把所有调料放在保鲜盒里，调拌在一起调制酱料。

6、再把拧干沥干的白菜倒入酱料拌匀。

7、把拌匀的白菜放到常温阴凉处，让它自然发酵三天，三天后就能开吃啦。

小贴士：
1、白菜买回家不用清洗，只需要摘去烂叶就行。

2、白菜用盐一定要腌透至白菜杆子变软。

3、白菜腌制发酵会有酸味，这是正常的哦。