韩式泡菜

2018/11/27 16:58:16浏览3316 赞527 收藏237

我有几个学生是韩国的，经常带泡菜和紫菜包饭等韩国小吃给我们品尝。加上我本人非常爱吃韩国泡菜，酸酸辣辣的，非常下饭，吃完就会非常开心和满足。所以我问了学生要配方，然后决定自己试一试，噔噔噔噔～让我们拭目以待。

食材清单

白菜 1颗

胡萝卜 1根

辣椒粉 5勺（本人爱吃辣）

梨 1个

苹果 2个

韭菜 6根

葱 1根

虾酱 3勺

姜 4片

蒜 5瓣

糯米粉 15克（小半杯）

盐 200克

洋葱 0.5个

鱼露 2勺

韩式辣酱 3大勺

1、用水冲洗，每一片叶子都洗干净，把水稍微甩干，切四瓣，然后用三分之一包左右的粗盐涂抹每一片叶子，根部一定要涂抹到，放置2个小时。

2、韭菜切段，胡萝卜切丝

3、虾酱

4、辣椒粉

5、还有这个韩式辣酱要放适量，很辣，但是很好吃。用它做石锅拌饭好吃到想哭。

6、苹果2个，梨1个，蒜头5颗，洋葱半个，姜1小块，用破壁机打成糊

7、煮米糊，一小半杯粉加适量水，煮成糊状

8、将辣椒粉，虾酱，辣酱，胡萝卜丝，韭菜，和面糊，苹果泥等搅拌均匀，喜欢咸的可多放盐，喜欢辣的多放辣椒，再加1至2勺鱼露，东西慢慢加，不要一次性加入，可以尝尝，自己拿捏口味。

9、一半的白菜我切成了小块，然后加入酱料拌匀后用保鲜盒装起来，常温静止2-3小时候放冰箱冷藏发酵，放个一两天更好吃哦

10、剩下的一半的白菜，将每片叶子都涂满酱料，常温静置2-3小时候放冰箱冷藏发酵。发酵大概3-5天即可食用。(可用保鲜袋进行分装，每次想吃的时候拿一袋出来，非常方便卫生。)