玉米面发糕

2018/09/25 07:39:18浏览6092 赞800 收藏321

这个秋天，吃不够鲜嫩玉米，各种吃法都是大爱，今天给大家分享一道蒸玉米面发糕，是用鲜嫩玉米榨的汁，与面粉和玉米面粉搭配而成，厚厚的看着就特别有食欲，浓浓的嫩玉米味，萱软香甜，秋天的味道，太好吃了，蒸一锅根本不够吃。

食材清单

面粉 200g

玉米面粉 100g

嫩玉米汁 380g

鸡蛋 1个

白糖适量

酵母 4g

红枣适量

1、准备食材，玉米汁是用豆浆机榨的熟玉米汁，没有可以用水替代，用水要适当减量。

2、将面粉筛入玉米汁中，加入酵母。

3、筛入玉米面粉，搅拌均匀。

4、加入适量的白糖搅拌均匀，根据自己喜欢的甜度可以适量多加一点白糖，也能促进发酵。

5、盖上保鲜膜，温暖处发酵约1小时左右。

6、发酵好的面糊搅拌均匀，松弛15分钟。

7、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

8、红枣泡水10分钟左右，反复清洗干净。

9、蒸屉铺好屉布，也可以用模具来蒸，有造型更好看，这个随自己喜欢选择吧，倒入发酵好的面糊。

10、上边放一层红枣，喜欢的在下边也可以撒一层红枣，蒸锅加入适量多的水，上屉大火烧开，中火蒸40分钟左右，视发糕的厚度不同而定。

11、蒸好的发糕。

12、出锅，稍凉用牙签沿着蒸屉边划一圈，然后倒扣在盘中，取下帘布。

13、切开，就可以开餐了。

小贴士：
1、没有鲜榨嫩玉米汁，可以用水替代，不过用水要适当减量。
2、面糊稀一点或者干一点要求不十分严格，保持能倒出来就好。
3、蒸的时间长短取决于发糕的厚度。