麻辣小龙虾

2019/06/02 13:05:18浏览7401 赞1323 收藏652

会吃上瘾的重口味小龙虾，非常好吃搭配冰啤酒

食材清单

小龙虾 3-4斤

麻椒粉适量

小葱适量

姜 6-8片

蒜 5-10瓣

雪花啤酒 1-3瓶

葱姜料酒适量

干辣椒一把

花椒 20-40粒

豆瓣酱少量

蚝油适量

金标生抽适量

香叶 6-8片

八角 6-8个

大葱白 1段

辣椒粉适量

麻辣酱适量

老干妈适量

孜然粉少量

1、新鲜龙虾去掉头部尾部龙虾线，我这里龙虾黄也清洗掉了因为不喜欢吃虾黄，龙虾浸泡在白醋，食用小苏打，盐水里面非常干净，一段时间后用刷子把龙虾全身上下用力刷干净备用

2、锅里热油把干辣椒，大葱白，各种香料用料全部倒进去翻炒，炒香后倒入清洗干净的龙虾翻炒，龙虾变红了加入料酒，蚝油，生抽，所有的用料全部加入翻炒

3、记住一定要把全部用料加进去再倒入啤酒闷，这样才能更好的入味，我这里用了两瓶啤酒，龙虾啤酒量自己定，啤酒能淹没龙虾就可以了，这样龙虾全身的肉都会被香料啤酒吸入味，喜欢吃辣的可以多放干辣椒花椒粒特别香

4、锅盖闷麻辣龙虾时间稍微长一点因为害怕寄生虫之类的，啤酒一定要煮到龙虾闷全熟，不定时打开锅盖翻炒防止有的龙虾没有入味或者啤酒烧干之类的情况

5、麻辣香料跟啤酒都被龙虾吸进身体了全部入味了，我闷龙虾时间很长差不多啤酒全部入了龙虾的全身，龙虾头部入味也是特别香，龙虾肉紧实香辣，比较推荐的麻辣龙虾看着就是特别有食欲了

小贴士：
闷龙虾的时间长短可自己定，不过个人觉得时间长一点比较好防止寄生虫高温杀死什么的，自己吃就要吃出健康卫生，夜市的麻辣龙虾好吃但是不卫生，自己做又好吃又卫生