有些人天生就是素食主义者,或者有些人是被后天某种因素影响,导致不得不成为素食主义者,比如正在减肥的姜蜜条。这样一款凉拌菜,不仅满足素食者的饮食需求,更是糖尿病、贫血食谱的高频菜,有了它,营养又健康,制作还很简单,下次朋友来家里聚会,别再只做黄瓜猪头肉这一个凉菜了/偷笑。
1、腐竹掰成段,大小适中,用热水浸泡,干木耳用水浸泡,大概10分钟即可。
2、切好葱花,杭椒,小米辣,大蒜切末,芹菜梗切段,备好留用。
3、调酱汁:将老抽、蚝油、香油、辣椒油一次倒入碗中搅拌均匀即可。
4、将泡发好的腐竹与木耳倒入凉水中焯熟,沥水捞出。再将切段的芹菜焯水捞出,混合。
5、起锅热油,将准备好的干辣椒、杭椒、小米辣蒜末一起煸炒,倒入凉菜中。
6、浇汁拌匀,撒上葱花、芝麻即可盛盘了。