凉拌腐竹

2018/12/05 12:04:32浏览2352 赞249 收藏97

这是一道清爽又好吃的凉拌菜，做起来省力又省心，而且很适合夏季的口味哦～

食材清单

腐竹按人数需要自定

香菜一小把

熟白芝麻一勺

熟花生米一把

盐适量

生抽适量

老抽一丢丢

辣椒粉少许

麻油少许

蘑菇精（可以用鸡精或味精代替）少许

1、腐竹放在冷水里浸泡，我是早上9点开始浸泡的，晚上6点做了吃正好。如果你的时间比较短，那么可以用温水浸泡，能适当缩短时间，但是千万别用开水浸泡哦，开水浸泡出来太软烂，口感很差。

2、浸泡好的腐竹，清洗一下，滚刀斜切，比较容易入味。

3、烧一锅开水，水开后把切好的腐竹放进去，再次烧开后就可以捞起来，沥干水份。

4、趁腐竹还是热的，先放适量盐下去拌匀，然后放适量生抽、一丢丢老抽、一点辣椒粉（不能吃辣可以忽略）、切成小段的香菜、白芝麻、花生米，再淋上麻油，放少许蘑菇精（可以用鸡精代替），拌匀后装盘。试试吧，美味极啦！