肉末茄子

2019/04/11 08:53:55浏览3755 赞718 收藏289

这是一道非常的家常菜。茄子吸油，所以呀，大多数人就认为这个做出来这个茄子都是油腻油腻的。今天到大教大家做一道清爽的做法，先蒸以后倒上炒好肉馅。，然后搅拌均匀吃就不油腻啦。

食材清单

茄子二根

猪肉馅儿 3两

二荆条二个

小米辣二个

大葱一截

生姜少许

郫县豆瓣酱半匙

生抽半匙

蚝油半匙

鸡精少许

1、新鲜的茄子去蒂，对半切开，沸水开始蒸。15分钟左右。（蒸格上少抹一点油。）

2、蒸好的茄子放凉备用。

3、放凉的茄子用手撕成条。放在碗里，然后倒过来抠盘子里成型。

4、热锅起油，放入豆瓣酱炒出红油。

5、放入切好的2惊条，小米啦大葱和姜炒香。

6、放入肉馅儿，倒入料酒。

7、炒出油以后倒入生抽，蚝油和鸡精调味。

8、炒好的肉馅淋在茄子上就可以了。由于这个茄子本身是一点味没有的，所以要搅拌均匀才可以吃。

小贴士：
喜欢吃鱼香味儿的，在里面加点醋和白糖即可。