秘制麻辣小龙虾

2019/02/16 10:32:29浏览7429 赞927 收藏463

做过一次后才发现小龙虾原来做起来这么简单～

食材清单

姜 5/6片

啤酒 1瓶

花椒/藤椒各一把

干辣椒两把

小龙虾 3斤

豆瓣酱 2勺

甜面酱一勺

糖多放

料酒 2勺

醋 1勺

1、买回来的小龙虾用牙刷清洗干净，去除虾线

2、把干辣椒剪成小块，和花椒藤椒一起放到碗里加水泡着（这一步是为了防止它们一会被炒糊）

3、锅里多加点油，油热放入龙虾炒红，盛出备用

4、锅中热油加入沥干水的花椒辣椒，姜片和葱段炒香

5、加入两勺料酒，两大勺豆瓣酱，一勺甜面酱（可以用蚝油代替）多放点白糖，一小勺醋翻炒均匀后尝一下味道按个人口味可以调整一下味道

6、加入一大瓶啤酒和适量开水搅拌均匀，汤底就做好啦

7、把做好的汤底分拨倒进小龙虾里可以再放几颗蒜，使他们充分混匀

8、大火煮开，中火再煮8-10分钟就ok啦，吃不完的小龙虾可以在汁里面泡着会更入味！