家常麻婆豆腐成品图

家常麻婆豆腐

2018/12/02 12:20:01浏览6908 赞832 收藏457

热菜家常菜午餐晚餐

一直都喜欢吃各种豆腐，不论怎么做都觉得好吃，懂豆腐的朋友来帮忙看看，这应该算是什么豆腐，吃起来一点豆腥味没有，特别纯正的豆香，听卖豆腐的摊主讲，这是浆水豆腐，就是用豆浆发酵做成的，我竟然孤陋寡闻了，只知道卤水豆腐石膏豆腐内酯豆腐，竟不知道豆浆也可以发酵做豆腐，有没有哪位朋友告知一下，我觉得我要尝试着折腾一下这种做法，好吃是好吃，也比普通的豆腐贵一倍，听到这些新鲜的东西就想自己捣鼓捣鼓。

食材清单

豆腐一块

猪肉一块

葱适量

豆瓣酱一勺

姜适量

蒜适量

料酒一勺

老抽几滴

盐少许

味精少许

花椒粉一勺

菜籽油一勺

红油少许

烹饪步骤(共11步)

1、豆腐切成小方块。

第1步(家常麻婆豆腐的做法)

2、水烧开后倒入豆腐，煮开一两分就可以关火，捞出备用。煮过的豆腐没有豆腥味，而且不易碎。

第2步(家常麻婆豆腐的做法)

3、猪肉选五花肉，肥肉多一些更香，一小块就可以，加一点盐剁成肉沫。

第3步(家常麻婆豆腐的做法)

4、姜蒜切好备用。

第4步(家常麻婆豆腐的做法)

5、油锅烧热，下姜蒜，豆瓣酱炒香。

第5步(家常麻婆豆腐的做法)

6、然后倒入肉沫炒香，加入料酒，老抽，少许水煮开。

第6步(家常麻婆豆腐的做法)

7、加入煮好的豆腐。

第7步(家常麻婆豆腐的做法)

8、撒适量的盐，味精，花椒粉，滴几滴红油，煮至豆腐上色。

第8步(家常麻婆豆腐的做法)

9、出锅装盘，撒上生葱即可。

第9步(家常麻婆豆腐的做法)

10、成品

第10步(家常麻婆豆腐的做法)

11、成品

第11步(家常麻婆豆腐的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全