馄饨

2019/06/09 11:34:48浏览5423 赞948 收藏534

喜欢汤汤水水的馄饨，味道鲜美，云吞，抄手也和馄饨的样子大同小异

食材清单

馄饨皮 60张

猪肉 1000克

紫菜 1张

生抽 2勺

盐 10克

酱油 2勺

小葱 3根

香菜 2根

干虾米 10克

姜粉或姜切末 2克

芥菜 1根

香油 5滴

鸡精一小勺

1、1.瘦猪肉洗好绞成肉馅，也可直接市场购肉馅和馄饨皮2.碗中加入两小勺水，倒酱油，盐，加入小葱末，要留四分之一小葱末后面做汤用，加姜粉3.水化开上述调料后倒入肉馅中，用筷子顺时针方向搅动，将肉馅拌匀4.芥菜洗净焯水，捞出沥干水后剁成菜馅，不用挤水，加点盐后倒入肉馅同样顺时针拌匀，如下图拌好的馅

2、5.把馅用馄饨皮包成馄饨。6.锅中放水大火烧开，然后把馄饨放入水中，调成中火煮，约两分钟，煮时不盖锅盖7.大碗里放入撕碎的紫菜，干虾米几个，小葱末和香菜末，鸡精，盐2克，然后把煮馄饨的汤浇在碗里，调料化开后馄饨呈入碗中，滴几滴香油入汤

3、开吃！

小贴士：
馅调稍微咸些，煮的时候时间控制好，不要煮破皮了，包的时候，因为买的皮子有很多干面，可以在皮子边上沾点水再包，这样包的比较牢