南瓜糯米糍

2019/03/18 23:45:42浏览7177 赞1101 收藏351

粉可爱的小点心，
穿着漂亮的外衣，
外皮软糯可口，
内馅细滑香甜，
还有淡淡的椰香味。
秋季南瓜上市，方便做各类南瓜小点心，南瓜饼，南瓜糯米糍，南瓜馒头等等。

食材清单

糯米粉 300克

澄粉 90克

豆沙馅适量

椰蓉少量

油少量

白糖适量

南瓜一块

1、粉类原料备用。

2、南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。

3、澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）

4、白糖，加入少量的水搅拌到无颗粒。

5、南瓜去皮后，洗净切块。

6、蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。

7、南瓜泥，加入糯米粉中。

8、搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。

9、豆沙揉成大小均匀的小球状。

10、取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。

11、小心的收口。

12、收好口后揉圆。

13、做好的糯米糍生坯，放在油纸上。

14、大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。

15、出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。

16、装盘即可食用。