竹笋烧鸡块成品图

竹笋烧鸡块

2019/07/17 11:03:26浏览2042 赞222 收藏149

红烧家常菜下饭菜竹笋烧鸡块烧鸡块香菇烧鸡块豆瓣酱烧鸡块竹笋烧排骨

鸡块软烂，竹笋鲜脆

食材清单

鸡腿 2只

竹笋 1个

葱 1根

生姜 2片

八角 2个

桂皮 1块

干辣椒 3粒

花椒适量

冰糖一小勺

老抽适量

烹饪步骤(共13步)

1、鸡腿切成小块，清洗干净，沥干水分

第1步(竹笋烧鸡块的做法)

2、竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗干净备用

第2步(竹笋烧鸡块的做法)

3、炒锅放油，放入冰糖，小火融化

第3步(竹笋烧鸡块的做法)

4、待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直到炒出呈棕色的糖汁

第4步(竹笋烧鸡块的做法)

5、顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀

第5步(竹笋烧鸡块的做法)

6、待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒

第6步(竹笋烧鸡块的做法)

7、加入葱段和姜片

第7步(竹笋烧鸡块的做法)

8、加入干辣椒、八角和桂皮

第8步(竹笋烧鸡块的做法)

9、再加入适量花椒，翻炒两分钟

第9步(竹笋烧鸡块的做法)

10、加水，至淹没肉块

第10步(竹笋烧鸡块的做法)

11、加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时

第11步(竹笋烧鸡块的做法)

12、待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀

第12步(竹笋烧鸡块的做法)

13、大火收干汁即可出锅，趁热食用

第13步(竹笋烧鸡块的做法)

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