馄饨(寻找妈妈的味道)

2018/11/14 13:28:36浏览3830 赞524 收藏219

小时候最期待能吃到的大馄饨，一口一个

食材清单

盐少量

蔬菜豆角若干

鸡蛋 4个蛋清

猪肉肥瘦适中 2千克

老抽 2勺

生抽 5勺

生姜适量

小葱若干根

鸡粉 2勺

1、和面面喽，加入适量水，搅拌成絮状，馄饨皮比饺子皮硬一点哦。揉成光滑面团醒半个小时，多揉几次

2、切肉肉，肥瘦搭配好，切碎加入葱花，生姜继续切切切，切的很碎后后续加入生抽老抽蛋清还有豆角丁，继续剁起来。最后加入油，盐，继续剁到味道均匀

3、取适量面团，不会擀可以少一点，再揉一揉，开始发挥自己的神力，均匀用力的往四周擀开来，大约1毫米的厚度切成10厘米左右的宽度，然后再折切成菱形，大小看自己感觉

4、包馄饨喽，没什么技术含量，多放肉，菱形对角错开，视频有

5、包好了后，锅里冷水烧开，放入馄饨，轻轻用铲子抄底，防止粘锅，烧开后加入一些冷水，再烧开，反复几次，馄饨漂在水面上就差不多了

小贴士：
面很重要，选择中高筋面粉