极简做法-炖排骨

2019/03/17 12:51:47浏览8297 赞1580 收藏613

邻居家爷爷教的，不炒糖，超简单粗暴

食材清单

排骨 500克

冰糖 1把

花椒粒 1把

八角 1个

葱段 5段

姜片 10片

香叶 1片

干辣椒若干

1、排骨清水洗净，凉水下锅，开火；去浮沫后捞出备用；

2、葱段五段左右，姜片十片；

3、另起锅，放入步骤一中捞起备用的排骨，加水没过排骨，加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一颗八角、几颗干辣椒、一片香叶、葱段姜片、一勺红烧酱油/老抽，小火慢慢炖煮至少量汁即可。

4、去掉所有辅佐的大料，装盘食用。

小贴士：
收汁后期试试咸淡，适度调整味道；用筷子戳肉，不够“烂”需要加入一碗清水继续小火慢慢炖煮。祝朋友们成功，一学就会，太简单。

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