红糖开花馒头

2018/10/03 12:24:09浏览2517 赞503 收藏349

食材清单

面粉 400克

红糖 100克

酵母 5克

糖 1勺

水适量

1、碗里放35℃的水（不烫手），加入一勺白糖，加入5克酵母粉。

2、酵母菌已经醒了。

3、把酵母水倒进面粉里。

4、用筷子搅成絮状。

5、揉成光滑面团。

6、盖上保鲜膜发酵一个半钟，发成两倍大或是看到这样蜂窝状就可以。

7、面团再揉光滑后加入红糖。

8、把所有的红糖都揉进面团里。

9、揉面板上撒些干面粉，把面团放板上揉成长条。用刀切块，按自己喜欢大小切，不过别切太大，等蒸好会发得很大。

10、锅里加水后放湿蒸布。

11、面团切块后可以揉圆也可以块状，放到湿布上。冷水上锅，水开后大火蒸18分钟，熄火不要打开盖子，三分钟后开盖。

12、开花馒头就做好了

13、成品，很宣软，按下去很有弹性。