凉拌香菜豆腐皮丝

2019/03/22 10:30:46浏览1696 赞205 收藏76

在饭店里吃到的，极清口，觉得自己做也很容易，特地买的云南南屏的豆腐皮，那里的豆腐皮的确更好吃点，如果没有豆腐皮，可以在菜场买百叶让卖主加工成丝状，也可以。

食材清单

豆腐皮丝若干

香菜 2根

小红椒 1个

油少量

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐糖各少许

现磨白胡椒少许

1、豆腐皮丝用温水泡发到软，沥干，开水里汆烫一下，捞出来装盘备用。

2、香菜洗净切碎放在豆腐皮丝上。

3、少许油，爆香切好的小红椒，加生抽，蚝油，盐糖调汁，浇在香菜上，撒上现磨白胡椒，拌匀即可。

小贴士：
1，调汁时，煸好辣椒后调成最小火调汁，一方面不会溅的到处都是，另一方面酱汁不要过分烧，影响风味。
2，不喜欢辣的可以用生抽，麻油，胡椒，盐糖调汁。

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