油焖笋成品图

油焖笋

2019/02/22 12:53:03浏览1408 赞217 收藏94

油焖笋，也属于江南菜，
浓油赤酱，
不过自己家做就可以稍微调整一下，
其实冬笋、春笋都可以做这道菜，
我本来想买春笋呢，
结果稀里糊涂买了冬笋，
冬笋就冬笋，冬笋会更鲜甜，
而且清热~~~~
因为吃起来有一丁点涩苦，
接受不了的就不要吃了，
话说，不吃苦哪能尝到甜头，是吧。
可是太苦的话我也不想吃。(～￣▽￣～)

食材清单

冬笋一个

生抽少许

老抽少许

冰糖两小块

调和油适量

烹饪步骤(共6步)

1、首先去笋衣和根，可以先切根，老的部分去掉，指甲掐不动就表示老，切吧切吧，吃笋就是奢侈，买回来要丢掉很多~然后笋衣可以一层一层剥掉。如果你愿意一层一层一层剥开我的心...(●ˇ∀ˇ●)剥完再用刀稍微削一下，脆的很，不要削没了。o(^▽^)o

第1步(油焖笋的做法)

2、切成寸断，我是先从中间切开，然后像切西瓜一样，从中心处切，切成厚片，再拦腰一刀。

第2步(油焖笋的做法)

3、放锅中，加适量冷水，水开后煮7、8分钟，可以除草酸和苦。

第3步(油焖笋的做法)

4、炒锅加油，加油加油~~比炒普通菜多一些，油热了加冰糖和笋，煸炒几下。我这个油稍微多了点，是昨天炸臭豆腐剩的，直接用了，只有更香~加生抽、老抽、盐。

第4步(油焖笋的做法)

5、加小半碗水，盖锅盖焖四五分钟~

第5步(油焖笋的做法)

6、收汁出锅~吃吃吃~~(～￣▽￣～)

第6步(油焖笋的做法)

小贴士：
家里炸东西剩的油炒菜什么的都可以，
炸一两次东西，
不会有什么健康之类问题，
倒是会让菜更好吃，是真的。

这菜也不能焖太久，
出来的笋口感脆爽。

又是这碗？特写？
嗯啊~买那么多碗盘邮寄要好多钱呢，
几个凑合用好啦，
菜好吃才是重点，你说对么？

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