水煮千张凉拌千张豆腐皮

2019/04/27 23:00:00浏览5035 赞562 收藏392

刚嫁到老公这边我还不知道“千张”是什么？在我们老家叫豆腐皮！这道菜是儿子最喜欢吃的，只要去饭店吃饭他都必点的菜！

食材清单

千张（豆腐皮）两张

小米椒（干的红辣椒）适量

青椒适量

小葱一根

大蒜三四瓣

碱面适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

1、做这个水煮千张，要买这种厚的！买回来洗干净切成这样！

2、锅里烧水，放点碱面，然后把刚切好的千张放进去煮两分钟这样捞出！放进凉水里浸泡，防止粘在一起。

3、锅里再放水，水烧开把千张再放进去煮一两分种，捞出放在凉开水里！这是煮好的！

4、在煮千张的时候，可以切好大蒜葱花辣椒！

5、葱花放在千张上备用！

6、锅里烧油，放入大蒜小米辣炒香，倒入味极鲜，再倒入适量的水，加入适量蚝油，放适量盐！这是煮好的汁子！

7、把煮好的汁子浇在千张上就好了！

小贴士：
1.这个辣椒可以用新鲜的小米辣也可以用干辣椒！不是专业的，请大家参考！
2.千张用碱面煮过会很软而且滑！