红烧鸡翅

2018/12/01 13:45:21浏览4038 赞700 收藏249

香啊

食材清单

鸡翅 12个

大料 1个

葱 1/3根

姜 5片

蒜 3瓣

花椒 1小把

辣椒 3个

蚝油 1勺

酱油 2勺

冰糖 2块

醋 1/5勺

1、备配菜

2、先泡鸡翅，我一般泡的时间很长，把血水泡出来一部分，冷水和鸡翅一起下锅就行，水开了把沫子撇掉，焯三分钟吧～

3、我习惯把焯水的沫子滤掉，把鸡汤留下来，这样炖出来的鸡更香。

4、佐料，不用太多，我更喜欢肉自己的香味……

5、放一点点油，鸡翅很出油，放一点油煎一下，黄了就行。

6、把佐料放在煎出的油里炒香。

7、放酱油和蚝油翻炒，多炒一会儿，五分钟起。

8、把之前的鸡汤倒进锅里，加少许盐，尝下再加。再放两块冰糖提鲜。

9、出锅。

小贴士：
1.要焯水，不用太久，冷水放进去水开了就可以了。
2.炒的时候多点儿时间更入味儿。
3.放一点点醋，不借味儿，会很嫩。