春天正是吃笋的好时节,竹笋为菜中珍品,味道鲜美,富含蛋白质、磷、铁、胡萝卜素、以及多种维生素。中医认为,竹笋具有开胃健脾,宽胸利膈,通肠排便,开膈消痰,增强机体免疫力的保健功效。今天做一道竹笋小排汤,简单鲜美,营养丰富。
1、小排焯水备用:小排和生水一起煮开,焯水加入料酒和姜片,去除肉腥。
2、准备竹笋:滚刀切块,入沸水过一下,去除苦味,捞出备用。
3、将小排,竹笋,姜片,料酒全部放入高压锅,加入水,葱段,大火煮开,转小火焖8到十分钟,等高压锅泄气,打开放入盐糖调味。
4、乘出撒上葱花,就完成啦。
小贴士:
本菜谱十分简单,厨房小白也能快速掌握,如果想吃腌笃鲜,放入咸肉即可。