油焖笋成品图

油焖笋

2019/03/03 08:20:56浏览9238 赞1712 收藏662

油焖春笋是一道经典的江南菜，关键嘛，自然是油要多。按江浙一带的说法，笋是“刮油”的，油少了还真不好吃咯。。

食材清单

新鲜春笋

葱

食用油

老抽

白糖

茴香

烹饪步骤(共5步)

1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块

2、打几个葱结，切少许葱花

3、炒锅里放食用油烧热，下葱结煸香后下笋块翻炒片刻

4、加入老抽，白糖，茴香继续翻炒，加入少量水煮滚后加盖焖10分钟左右

5、大火收稠汤汁，取出葱结，撒入新鲜葱花，出锅装盆即可

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