豆渣窝窝头成品图

豆渣窝窝头

2019/09/16 07:12:40浏览8693 赞1116 收藏696

【自用备忘，不建议参考】
豆浆滤出的豆渣，试着拿来做窝窝头，意外地中和了玉米面粗糙的口感，美味又健康。

食材清单

20个

豆渣 200克

玉米面 300克

面粉 50克

酵母 3g

水

烹饪步骤(共5步)

1、豆渣沥干，加入酵母，拌匀静置

2、烧开水，边搅拌边倒入玉米面中，烫2／3，散散热

3、温热的玉米面加入豆渣、面粉混匀，握成较软的面团，整形基本不开裂的程度，水分宁多勿少

4、取30g，整形成窝窝头

5、发酵一个小时，凉水上锅蒸12min

第5步(豆渣窝窝头的做法)

小贴士：
1、酵母充分发酵，才能足够松软
2、面粉过多就成了发糕
3、注意烫玉米面的热水不能太多

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