豆渣馒头成品图

豆渣馒头

2019/02/22 12:30:39浏览9871 赞1605 收藏530

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食材清单

豆渣 150g

面粉 250g

酵母 2g

烹饪步骤(共6步)

1、将面粉和豆渣混合搅拌均匀

2、取小碗加入酵母倒入35度左右的温水搅拌然后将酵母水掺进面粉和豆渣的混合物里

3、将面团揉至表面光滑放入容器盖上湿布放置一个小时左右等待发酵

4、将发酵完成的面团取出用力揉搓10min左右对面团进行整形（可以刀切或者揉成圆形）

第4步(豆渣馒头的做法)

5、取一大锅入冷水屉上铺油纸将馒头放置在油纸上（注意排列的时候要有足够间隙）二次发酵15min左右

第5步(豆渣馒头的做法)

6、开大火蒸馒头水开后转中火（一共用时20min左右）馒头蒸好后关火焖5min（不要着急打开锅盖以免馒头塌陷或者回缩）

第6步(豆渣馒头的做法)

小贴士：
豆渣本身含有一定水分，和面时需注意水的用量

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