豆渣煎饼

2019/04/05 19:32:47浏览2082 赞311 收藏157

豆浆作为中国人传统早餐搭配油条的经典饮品，随着现代科技的发展，全自动豆浆机的诞生，使得我们每天早上都能轻松享用自制的新鲜豆浆，可是对于豆渣的处理，相信大多数人都是选择丢弃，殊不知它也可以变身成为与豆浆完美搭配的美味早点。
这款豆渣饼材料简单，制作方便，绝对是与豆浆的绝配。

食材清单

豆渣

面粉适量

土豆

葱花

黑芝麻

鸡蛋一个

盐

花椒粉

食用油

1、将土豆擦成丝，把所有原料放入盆中混合在一起，调成粘稠度稍浓的面糊。

2、开中火，平底锅稍热加入适量食用油，倒适量面糊入锅，形成圆饼，待圆饼一面煎至定形后，用木铲翻面继续煎，此时可用木铲轻压圆饼，使其尽量变薄，待圆饼两面都煎成金黄色，装盘即可。

小贴士：
1、豆渣的水分比较重，和面糊前将豆渣用双手挤压豆渣，尽量将豆渣中的水分挤压干净，因为水分过多会使煎饼很难定型。
2、面粉的量需要拿捏得当，因为面粉过少面糊太稀煎饼时会散开难定型，而面粉太多成品的煎饼口感较差，所以调制面糊时用汤勺感觉一下浓稠度，如果汤勺将面糊滴落比较缓慢就差不多了。