油焖笋

2019/05/14 21:10:44浏览6263 赞818 收藏367

Y先生发育时期没少吃老爷子做的油焖笋，那时候一碗饭、一碗蚕豆、一碗油焖笋做晚饭是家常便饭。并不是老爷子手艺不精，而是这油焖笋令人欲罢不能。

食材清单

笋五条

白糖适量

生抽适量

料酒少许

糖适量

1、准备好竹笋、盐、糖、料酒、酱油。

2、竹笋剥壳洗净后切片也可切条，根据自己喜好来。

3、起油锅，投入竹笋大火翻炒约一分钟后倒入开水没过锅内竹笋。

4、然后向锅内添加糖、盐、料酒、酱油调味，切小火盖上锅盖焖煮十分钟。最后用大火收汁后收锅盛盘。

5、渗入笋肉的酱油香伴随着淡淡的甜，可谓美味。

小贴士：
1、竹笋翻炒可以时间长一点。
2、盐和糖比例方面Y先生选择糖比盐2比1比例，可根据自身喜好调整。
3、最后焖煮阶段尽量确认锅内汤汁余量以便收汁。