豆渣馒头

2019/11/01 08:34:29浏览329 赞45 收藏22

食材清单

白面 500g

温水 270ml(不高于30度)

酵母 3g

豆渣适量

葱花

花生油

盐

五香粉

1、黑豆，黄豆，花生磨出豆浆后剩余的豆渣

2、用纱布过滤掉水分

3、放入炒锅炒热

4、为了口感细腻些，又过滤一边筛，备用

5、酵母溶于水，搅拌均匀

6、倒入面中

7、和成面团

8、盖保鲜膜发酵至两倍大

9、发酵好的面

10、挤压一下，放在炒好的豆渣里揉匀

11、分成六块

12、揉成馒头样子，盖上湿布，静置20分钟，开水下锅，大火蒸20分钟，关火焖2分钟即可

小贴士：
如果豆浆机磨的豆浆渣子够细，不用过筛也可以。
炒豆渣时，干锅炒即可，尽量炒干，炒出豆香味。
此款馒头口感很细腻，没用粗粮的松散，很好吃：）

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