水煮鱼成品图

水煮鱼

2019/04/01 17:47:24浏览6006 赞711 收藏299

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食材清单

龙利鱼块 1斤

黄豆芽 180克

圆白菜（爱吃什么青菜就加什么） 80克

豆腐皮 2张

鸡蛋 1个

香芹 1根

淀粉 3勺

香油 1勺

胡椒粉 3克

料酒 2勺

郫县豆瓣酱 3勺

盐 5克

葱 10克

姜 3片

蒜 5瓣

花椒 15粒

麻椒一小把

桂皮 1小块

水 1L

小茴香 1小把

八角 2个

烹饪步骤(共9步)

1、鱼切片，豆芽洗净，圆白菜洗净，手撕开，芹菜去叶洗净，切长段，豆腐皮切细丝。

第1步(水煮鱼的做法)

2、鱼用刀斜着片5毫米的片。

第2步(水煮鱼的做法)

3、干辣椒剪小段，葱切段，姜蒜切片。

第3步(水煮鱼的做法)

4、鱼肉加，盐，淀粉，料酒，胡椒粉，蛋清抓匀腌制20分钟。

第4步(水煮鱼的做法)

5、冷锅冷油加入郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，花椒，麻椒炒香后加水。

第5步(水煮鱼的做法)

6、水开后，加入豆芽炒熟捞出，再加入圆白菜，豆腐皮，芹菜焯熟，捞到盛有豆芽的碗中。

第6步(水煮鱼的做法)

7、捞出后，倒入腌制好的鱼肉，煮熟，捞出放在碗里。

第7步(水煮鱼的做法)

8、面上撒些干辣椒段，浇上烧开的热油即可。

第8步(水煮鱼的做法)

9、我吃这么多米饭都觉得不够

第9步(水煮鱼的做法)

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