红焖羊肉山药

2018/11/27 15:42:24浏览5031 赞940 收藏423

喜欢羊肉滴各位，也来炖上这极好的红焖羊肉山药，让自己与家人的身体更加强壮，抵御秋冬之寒吧！

食材清单

羊肉 550克

山药 280克

胡萝卜 250克

香菜 15克

水适量

葱 35克

姜 5克

蒜 5克

五香粉 1/8勺

盐适量

白糖 1大勺

生抽 1大勺

老抽适量

料酒 2小勺

香叶 2片

1、将羊肉洗净，切成小片

2、煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮

3、胡萝卜去皮，切成小块

4、山药去皮，切成小块

5、葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片

6、煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净

7、炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒

8、炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒

9、放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺

10、倒入开水，水量要没过食材

11、水开后撇净浮沫，放入香叶

12、小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1

13、分钟略收浓汤汁即可盛出

小贴士：
1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。