油焖笋成品图

油焖笋

2019/06/08 17:24:25浏览6450 赞1034 收藏486

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其实要想做出一道好菜，如果食材选对了，就已经成功了一半！所谓好的食材，其实就是最新鲜、最应季的食材；所谓不时不食，就是到什么时候吃什么东西，这才是食的智慧。所以，要想做好菜，先选好食材，切莫让食材辜负了你的厨艺。

而这个万物复苏、春暖花开的季节，尤其还伴着这几天淅淅沥沥的春雨，可真真儿的是吃春笋的好时机呀——春雨后的笋子大量的冒出来，恰是最鲜美的时候！

这时候的春笋又鲜又嫩，不需要太多的烹饪技巧，也不需要太多的调料，简单的做法就能让你收获一盘营养又美味的好菜。现在安排还来得及，过了这个村，可就要再等一年哟！

食材清单

春笋 1个

五花肉 100克

干辣椒 10克

大蒜 10克

生抽 30克

老抽 5克

料酒 20克

盐少量

烹饪步骤(共9步)

1、春笋去皮切片

第1步(油焖笋的做法)

2、五花肉切片

第2步(油焖笋的做法)

3、热锅加入少量的菜籽油再放入肉片煸油

第3步(油焖笋的做法)

4、放入大蒜和干辣椒炒香

第4步(油焖笋的做法)

5、放入笋片大火翻炒

第5步(油焖笋的做法)

6、笋片炒至有些许焦黄的时候放入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀

第6步(油焖笋的做法)

7、小火焖3分钟

第7步(油焖笋的做法)

8、最后大火收汁

第8步(油焖笋的做法)

9、装盘

第9步(油焖笋的做法)

小贴士：
1.五花肉可以用猪油代替，减肥的小伙伴可以只用植物油

2.不吃辣的小伙伴，不用放干辣椒

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