土豆烧排骨成品图

土豆烧排骨

2019/04/12 09:54:22浏览1168 赞146 收藏92

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红烧经典菜，很多地方都有吧，这个是川菜版本。

食材清单

土豆

排骨

干辣椒

香料若干

烹饪步骤(共8步)

1、排骨剁成块，焯水

2、用油爆排骨出锅，稍微干一点

3、姜、花椒用油爆香，炒制香料

4、下处理好的排骨翻炒，加干辣椒、高汤熬煮一会

5、稍微收汁后，加入土豆块、豆瓣酱

6、翻炒后，加入高汤闷烧

7、大概十五分后加老抽调色、盐调味

8、水分蒸发差不多后起锅

小贴士：
最好用小土豆，稍微削皮、切半更易入味。
重口味需要注意食材，这里用的原产地的朝天椒、麻椒。

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