糖醋排骨

2019/01/28 08:45:53浏览429 赞58 收藏27

小时候最爱吃，大学时候周末回家我娘就会做一大饭盒给我带回寝室。出国后想念妈妈的味道，打折越洋电话一步一步跟着俺娘自己做出来，后来就成了我招牌菜。

食材清单

小排骨

姜

红糖

冰糖

醋

白芝麻

1、小排骨切小块，（所谓寸骨嘛），汆水去血沫，大约6成熟捞起来

2、锅里多点油，沥过水的排骨放下去炸，炸到表面金黄了，又捞起来。放在一边

3、锅里很多油，倒一些出来，留小部分，大约平时炒菜的量，放姜片炒香，放红糖小火炒化，排骨又丢进去，再扔一小把冰糖，（俺娘说，红糖上色，冰糖提亮，所以两种都要放），炒啊炒啊，让糖都化了，粘粘乎乎了，放盐，鸡精，醋，粘粘乎乎的捣鼓几下，出锅啦

4、再撒上白芝麻，晾凉了开吃吧！（白芝麻最好先用锅炒熟，锅里神马都不放，吧芝麻丢下去炒到略金黄就可以了，超级香！）

小贴士：
我知道糖醋排骨有很多很多的做法，有人先炒再煮，有人先煮再炸，对于我来说，没有所谓的做法正不正宗，自己在家捣鼓着做饭解馋，也不追求个第一第二，只要自己做得开心，吃得满意就OK啦！
做饭不是神马高技术含量的事情，大家放轻松吧