豆渣馒头

2019/01/13 08:42:33浏览4040 赞684 收藏468

已经做了三次豆浆豆花豆腐，无比美味，豆渣丢了可惜，于是做了豆渣馒头，想想它的诸多优点，忍忍就着豆花都吃了。其实因为用破壁机打了很多次，所以豆渣馒头并没有梗喉的感觉。

食材清单

豆渣三两黄豆做豆浆后的副产品

酵母 3克

面粉 450克

红糖 1调羹

1、红糖加少许温水融化，倒入酵母活化。

2、面粉中加入豆渣、活化好的酵母和适量水，用厨师机活好。

3、面粉桶外套个大塑料袋醒面一小时半，面发至两倍大。排气后用厨师机二档再和面3～5分钟(这一步是经高手指点，如此处理后口感细腻了不少，基本吃不出豆渣的感觉，外观也漂亮了很多)。

4、排气、整形，入锅二发，大火烧开后沸6分钟，小火三分钟，闷三分钟出锅。

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